LE RICETTE

I gelati ed i sorbetti Meno18 sono tra i dolci più duttili e trasformabili, permettono allo chef di personalizzarli in diversi modi, dando l’ultimo tocco.
Il nostro nome deriva dalla temperatura di conservazione dei gelati, quella che ci permette di porvi nella coppetta tutto il gusto della frutta fresca!

Possono essere gustati da soli, proponendo svariati abbinamenti di diversi gusti (abbinando anche i gelati ed i sorbetti insieme)
Possono essere proposti come dessert affiancando più palline di un unico gusto e stemperandole con caffè, cioccolata calda o per i più grandi whisky e liquori
Possono essere shakerati insieme ad un buon alcolico/succo di frutta e possono essere serviti più morbidi/liquidi nel flûte – soprattutto i sorbetti
Possono essere utilizzati come completamento di torte e macedonie, come guarnizione di un altro dessert
Possono essere serviti come intermezzo rinfrescante tra due portate, come digestivo o per arricchire i cocktail
Possono essere presentati con abbinamenti insoliti per stupire con proposte innovative lungo tutto il menù

QUI DI SEGUITO TROVERETE ALCUNI SUGGERIMENTI CHE, UNITI ALLA VOSTRA FANTASIA, VI PERMETTERANNO DI VALORIZZARE AL MASSIMO I VOSTRI DESSERT, LASCIANDO UN OTTIMO RICORDO AI VOSTRI CLIENTI!

GELATO di MASCARPONE, PEPERONE CRUSCO e GLASSA di ACETO BALSAMICO

Un mix tra dolce e salato

AFFOGATO al GRAND MARNIER

Un classico sempre in voga

MELE COTTE accompagnate da una pallina di GELATO

Un dessert che unisce il salutare al goloso

Gelato di cioccolato fondente abbinato a olio con Mandarino

Una combinazione insolita e sorprendente

Strudel di mele con Gelato di cannella

Un classico che non stufa mai

Cocktail CON GELATI

Aperol Spritz con sorbetto di Mandarino tardivo di Ciaculli

Cocktail CON GELATI

Moijto classic

MELONE & PEPERONCINO CON PROSCIUTTO CRUDO

Un antipasto diverso

Vienna Iced Coffee

La perfetta fusione tra dessert e drink

Frappè

Soffici frappé, realizzati con i nostri gelati

Iced Chocolate

Un mix tra frappè e granita ma con il cioccolato

SORBETTO DI LIMONE AFFOGATO NELLO CHAMPAGNE

Un frizzante combinazione per brindare con originalità e leggerezza

SORBETTI AFFOGATI

Sorbetto di fragola & vino Porto

GELATI AFFOGATI

Gelato di Cioccolato Fondente nero con Wisky

GELATI AFFOGATI

Gelato di Pistacchi Siciliani & olio di semi di zucca (molto usato in Austria)

AFFOGATO al CAFFE'

Un inimitabile classico sempre in voga

CREARE STUPEFACENTI SGROPPINI è facile CON NOSTRI SORBETTI

I nostri sorbetti sono perfetti per dare vita a SGROPPINI rimanendo ancora più digestivi ed utilizzando le note proprietà riscaldanti degli alcolici!

Crostata senza cottura cioccolato e pere

Una ricetta semplice e veloce

Cannolo Rivisitato e Scomposto

La tradizionale ricetta del cannolo siciliano con cioccolato rivisitata e scomposta

Yogurt con frutta fresca e granola

PASTO SOSTITUTIVO AL PRANZO O ALLA CENA

Yogurt

Lo Yogurt protagonista della primavera

PERE CRUDE O COTTE CON PARMIGIANO

Dalle tradizioni contadine riviste: una dolce rivisitazione degli opposti che si attraggono

PERE AL VINO ROSSO CON GELATO

Un dolce delicato dal sapore intenso ed autunnale, perfetto per scaldare al termine di un pasto.

FRUTTA COTTA CON GELATO

È arrivato il freddo e, con lui, la voglia di nuovi dessert.

PARMIGIANO per GOURMET

Se stai cercando idee per un antipasto gustoso, questo è quello che fa al caso tuo!

FRAGOLE CALDE CON LA CREMA

Un dolce semplice e veloce.

COPPETTE di CIOCCOLATO da GELATO fai da te

Dopo lo showcooking ecco le ricette

COPPETTE di CIALDA da GELATO fai da te

Dopo lo showcooking ecco le ricette

COPPETTE di BISCOTTO da GELATO fai da te

Dopo lo showcooking ecco le ricette

CHEESE CAKE ALL'ITALIANA

Una rivisitazione in chiave italiana di questo popolare dolce, partendo dal nostro gelato di Mascarpone.

PANETTONE CON GELATO

Un modo alternativo di gustare il panettone, abbinato alla dolcezza del gelato alla crema ed al gusto avvolgente della cioccolata calda.

	Consigli pratici per la conservazione Per una CONSERVAZIONE ottimale i nostri prodotti vanno mantenuti ad una temperatura costante di -18°C ben chiusi nella loro vaschetta al riparo da luce ed odori. Maggiore sarà l’attenzione nel non sottoporre la vaschetta intera a sbalzi termici (porzionando con una spatola rigida il gelato e richiudendo attentamente immediatamente la speciale confezione), migliore sarà la conservazione del gusto e della texture del prodotto.
	La temperatura ideale di consumo La temperatura per una corretta DEGUSTAZIONE si aggira intorno ai -14/-12°C quando le papille sono in grado di assaporare tutti gli aromi che si sprigionano e la texture risulta cremosa e delicata al palato.
	Per gustare appieno la caratteristiche dei nostri prodotti Vi consigliamo di servirli molto morbidi, porzionandoli qualche minuto prima del consumo. I più impazienti possono mettere la coppetta nel microonde per pochi secondi, e voilà il gioco è fatto!

Consigli pratici per la conservazione

Per una CONSERVAZIONE ottimale i nostri prodotti vanno mantenuti ad una temperatura costante di -18°C ben chiusi nella loro vaschetta al riparo da luce ed odori. Maggiore sarà l’attenzione nel non sottoporre la vaschetta intera a sbalzi termici (porzionando con una spatola rigida il gelato e richiudendo attentamente immediatamente la speciale confezione), migliore sarà la conservazione del gusto e della texture del prodotto.

La temperatura ideale di consumo

La temperatura per una corretta DEGUSTAZIONE si aggira intorno ai -14/-12°C quando le papille sono in grado di assaporare tutti gli aromi che si sprigionano e la texture risulta cremosa e delicata al palato.

Per gustare appieno la caratteristiche dei nostri prodotti Vi consigliamo di servirli molto morbidi, porzionandoli qualche minuto prima del consumo. I più impazienti possono mettere la coppetta nel microonde per pochi secondi, e voilà il gioco è fatto!

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