LE RICETTE


I gelati ed i sorbetti Meno18 sono tra i dolci più duttili e trasformabili, permettono allo chef di personalizzarli in diversi modi, dando l’ultimo tocco.
Il nostro nome deriva dalla temperatura di conservazione dei gelati, quella che ci permette di porvi nella coppetta tutto il gusto della frutta fresca!


  • Possono essere gustati da soli, proponendo svariati abbinamenti di diversi gusti (abbinando anche i gelati ed i sorbetti insieme)
  • Possono essere proposti come dessert affiancando più palline di un unico gusto e stemperandole con caffè, cioccolata calda o per i più grandi whisky e liquori
  • Possono essere shakerati insieme ad un buon alcolico/succo di frutta e possono essere serviti più morbidi/liquidi nel flûte – soprattutto i sorbetti
  • Possono essere utilizzati come completamento di torte e macedonie, come guarnizione di un altro dessert
  • Possono essere serviti come intermezzo rinfrescante tra due portate, come digestivo o per arricchire i cocktail
  • Possono essere presentati con abbinamenti insoliti per stupire con proposte innovative lungo tutto il menù


QUI DI SEGUITO TROVERETE ALCUNI SUGGERIMENTI CHE, UNITI ALLA VOSTRA FANTASIA, VI PERMETTERANNO DI VALORIZZARE AL MASSIMO I VOSTRI DESSERT, LASCIANDO UN OTTIMO RICORDO AI VOSTRI CLIENTI!

meno18 - Frutta Fresca

SORBETTO DI LIMONE AFFOGATO NELLO CHAMPAGNE

SORBETTO DI LIMONE AFFOGATO NELLO CHAMPAGNE


Un frizzante combinazione per brindare con originalità e leggerezza


SORBETTI AFFOGATI

SORBETTI AFFOGATI


Sorbetto di fragola & vino Porto


GELATI AFFOGATI

GELATI AFFOGATI


Gelato di Cioccolato Fondente nero con Wisky


GELATI AFFOGATI

GELATI AFFOGATI


Gelato di Pistacchi Siciliani & olio di semi di zucca (molto usato in Austria)


Cocktail CON GELATI

Cocktail CON GELATI


Aperol Spritz con sorbetto di Mandarino tardivo di Ciaculli


Cocktail CON GELATI

Cocktail CON GELATI


Moijto classic


AFFOGATO al CAFFE

AFFOGATO al CAFFE'


Un inimitabile classico sempre in voga


PANETTONE CON GELATO

PANETTONE CON GELATO


Un modo alternativo di gustare il panettone, abbinato alla dolcezza del gelato alla crema ed al gusto avvolgente della cioccolata calda.


CREARE STUPEFACENTI SGROPPINI è facile CON NOSTRI SORBETTI

CREARE STUPEFACENTI SGROPPINI è facile CON NOSTRI SORBETTI


I nostri sorbetti sono perfetti per dare vita a SGROPPINI rimanendo ancora più digestivi ed utilizzando le note proprietà riscaldanti degli alcolici!


Crostata senza cottura cioccolato e pere

Crostata senza cottura cioccolato e pere


Una ricetta semplice e veloce


Cannolo Rivisitato e Scomposto

Cannolo Rivisitato e Scomposto


La tradizionale ricetta del cannolo siciliano con cioccolato rivisitata e scomposta


Yogurt con frutta fresca e granola

Yogurt con frutta fresca e granola


PASTO SOSTITUTIVO AL PRANZO O ALLA CENA


Yogurt

Yogurt


Lo Yogurt protagonista della primavera


PERE CRUDE O COTTE CON PARMIGIANO

PERE CRUDE O COTTE CON PARMIGIANO


Dalle tradizioni contadine riviste: una dolce rivisitazione degli opposti che si attraggono


PERE AL VINO ROSSO CON GELATO

PERE AL VINO ROSSO CON GELATO


Un dolce delicato dal sapore intenso ed autunnale, perfetto per scaldare al termine di un pasto.


FRUTTA COTTA CON GELATO

FRUTTA COTTA CON GELATO


È arrivato il freddo e, con lui, la voglia di nuovi dessert.


PARMIGIANO per GOURMET

PARMIGIANO per GOURMET


Se stai cercando idee per un antipasto gustoso, questo è quello che fa al caso tuo!


FRAGOLE CALDE CON LA CREMA

FRAGOLE CALDE CON LA CREMA


Un dolce semplice e veloce.


COPPETTE di CIOCCOLATO da GELATO fai da te

COPPETTE di CIOCCOLATO da GELATO fai da te


Dopo lo showcooking ecco le ricette


COPPETTE di CIALDA da GELATO fai da te

COPPETTE di CIALDA da GELATO fai da te


Dopo lo showcooking ecco le ricette


COPPETTE di BISCOTTO da GELATO fai da te

COPPETTE di BISCOTTO da GELATO fai da te


Dopo lo showcooking ecco le ricette


CHEESE CAKE ALL

CHEESE CAKE ALL'ITALIANA


Una rivisitazione in chiave italiana di questo popolare dolce, partendo dal nostro gelato di Mascarpone.


Temperatura Meno18

Consigli pratici per la conservazione

Per una CONSERVAZIONE ottimale i nostri prodotti vanno mantenuti ad una temperatura costante di -18°C ben chiusi nella loro vaschetta al riparo da luce ed odori. Maggiore sarà l’attenzione nel non sottoporre la vaschetta intera a sbalzi termici (porzionando con una spatola rigida il gelato e richiudendo attentamente immediatamente la speciale confezione), migliore sarà la conservazione del gusto e della texture del prodotto.

Temperatura Meno18

La temperatura ideale di consumo

La temperatura per una corretta DEGUSTAZIONE si aggira intorno ai -14/-12°C quando le papille sono in grado di assaporare tutti gli aromi che si sprigionano e la texture risulta cremosa e delicata al palato.

Temperatura Meno18

Per gustare appieno la caratteristiche dei nostri prodotti Vi consigliamo di servirli molto morbidi, porzionandoli qualche minuto prima del consumo. I più impazienti possono mettere la coppetta nel microonde per pochi secondi, e voilà il gioco è fatto!




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