LA RICETTA


Una ricetta per proporre il gelato in modo creativo.

COPPETTE di CIALDA da GELATO fai da te

COPPETTE di CIALDA da GELATO fai da te


Per ogni coppetta
 
• Un albume (dal peso di circa 35g)
• 35g di zucchero a velo vanigliato
• 35g di farina 0
• 35g di burro


Sbatti l’albume con lo zucchero a velo setacciato. Non occorre che monti ma che non restino grumi quindi meglio se ti aiuti con una frusta da cucina, a mano andrà benissimo.

Aggiungi il burro sciolto a bagnomaria o al microonde e continua ad agitare il composto per amalgamare gli ingredienti.

Unisci, infine, la farina, setacciandola per evitare grumi. Otterrai una pastella piuttosto densa.
Per cuocere queste cialde puoi utilizzare una cialdiera elettrica o cuocerle al forno.
Nel primo caso versa la pastella all’interno della cialdiera regolata al massimo e cuoci per 5-6 minuti.

Per cuocere in forno invece disponi la pastella sulla carta forno dandole una forma il più tonda possibile e cuoci a 200° in forno statico preriscaldato per 8-10 minuti fino a leggera doratura. Cuocendo in forno puoi realizzare cialde dello spessore che preferisci. Se fai cialde più sottili regola il tempo di cottura, sfornale quando vedrai il bordi dorarsi leggermente.
Appena cotte e ancora calde adagia ogni cialda sul retro di una scodella aiutandoti con la carta forno per darle forma e lasciala raffreddare in questa posizione.

Riempile solo pochi minuti di servire. Si conservano al chiuso e al riparo dell’umidità per 2-3 giorni.

http://www.brododicoccole.com/showcooking-30annidigusto-menodiciotto/


TORNA SU