Notre engagement
Comment est né Menodiciotto ?
Tout commence dans le restaurant familial, le « Al Gatto nero » (Au chat noir), alors deux fois étoilé au Michelin.
C'est là, dans les années 80, que Luca Grassi a commencé ses premières expériences avec du lait, des œufs et des fruits pour créer une glace parfaite et offrir aux clients une fin de repas inoubliable.
Avec des études, un investissement personnel et de la passion, Luca y est parvenu. C'est ainsi qu'en 1986, il a décidé de se consacrer à la production de glaces et de sorbets de haute qualité, en ouvrant un petit laboratoire artisanal.
À partir de cet instant, Menodiciotto ne s'est jamais arrêté. Année après année, parfum après parfum, rêve après rêve, nous avons grandi pour conquérir les vrais amateurs de glace en Italie et à l'étranger Le secret ? Maintenir la même qualité de production à petite échelle que pour des quantités plus importantes, grâce à la recherche et à l'expérimentation continue.
Nos glaces et nos sorbets sont élaborés à partir d'ingrédients simples et naturels, et le froid (-18°C) est le seul agent de conservation utilisé.
C'est pour cela que nous nous appelons Menodiciotto.
Notre nouveau site web est en ligne !
Nous obtenons la certification Halal
Notre Bottega del Gelato est créée à Turin
Nous réalisons une nouvelle chambre frigorifique
Ouverture de notre bureau commercial en Allemagne
Ouverture de notre bureau commercial au Royaume Uni
Nous obtenons la certification Koscher
Installation des premiers panneaux photovoltaïques
Ouverture de notre bureau commercial aux États-Unis
Fabrication des pots « Tesco Finest »
Nous ouvrons notre élevage de production laitière
Nous obtenons la certification BRC
Ouverture de notre bureau commercial en Chine
Notre dépôt naît à Rome
Le glacier installé Piazza Castello ouvre ses portes à Torino
Ouverture du glacier de Porta di Roma à Rome
Nous obtenons le titre de Maîtres du Goût
Lancement du nouveau logo
Ouverture du premier glacier à l'étranger
Nous devenons partenaire technique de Slowfood
Deuxième transfert de siège
Nous acquérons le premier client à l'étranger
Lancement de notre glace conditionnée
Premier transfert de siège
Ouverture du premier concessionnaire en Italie
Naissance de Menodiciotto
C'est pourquoi nous les sélectionnons soigneusement à la source et les transformons judicieusement pour garantir une saveur et une texture excellentes dans une gamme de plus de 40 parfums. .
Lait produits dans notre ferme
Œufs issus de l'élevage en plein air
Fruits de saison
Nous croyons dans l'importance de préserver la culture agricole traditionnelle et de sélectionner les matières premières à la source. C'est pourquoi nous avons créé un élevage de plus de 100 vaches Montbéliarde pour produire directement le lait dont nous avons besoin.
Grâce aux prairies de fauche attenantes à la ferme, nous prenons en charge l'alimentation de nos vaches et leur assurons une vie saine et paisible.
Un choix éthique, vis-à-vis du consommateur final et des animaux, parfaitement résumé par le nom que nous avons choisi pour ce projet : IoAgricultura (JEAgriculture). IO est en effet le nom évoquant la génisse blanche mythologique dans laquelle s'est transformée la prêtresse dont Zeus est tombé amoureux, mais c'est aussi le pronom personnel qui rappelle le pronom personnel de la première personne du singulier I
brc
La certification volontaire de produit BRC (British Retail Consortium) témoigne de notre engagement à garantirune glace d'excellence en termes de propriétés organoleptiques et de respect des normes de qualité et de sécurité tout au long de la chaîne de production et de distribution.
gluten free
La plupart des glaces que nous fabriquons sont naturellement exempts de gluten.
vegan
La plupart de nos glaces aux fruits conviennent naturellement à un régime végan ou intolérant au lait. Nous avons également créé une ligne spécifique de glaces véganes totalement exemptes de lait et d'autres ingrédients d'origine animale.
kosher dairy
La certification Koscher Dairy garantit des aliments adaptés à la consommation par les pratiquants de la religion juive, en assurant la qualité du choix des ingrédients et de leur préparation.
halal
La certification Halal garantit que les produits et les processus de Menodiciotto sont conformes aux exigences fixées par les normes Halal, attestant du contrôle de la chaîne d'approvisionnement et du traitement des matières premières.
Maîtres du goût
En 2006, la chambre de commerce de Turin nous a décerné le titre de « Maestri del Gusto » (maîtres du goût), reconnaissant ainsi Menodiciotto comme l'un des trésors gastronomiques et vinicoles de la région. Depuis 2014, nous faisons également partie de la section Oltre i Maestri del Gusto (Au-delà des Maîtres du Goût), dédiée aux entreprises qui se sont développées grâce à l'esprit d'entreprise mais qui ont su préserver leur caractère artisanal, devenant ainsi des ambassadeurs de la qualité et du goût au niveau national et international.
Durabilité
Grâce à l'installation de panneaux photovoltaïques sur le toit de notre entreprise, plus de 30 % de l'énergie que nous utilisons provient de sources renouvelables. Nous promouvons également la culture de la récupération contre le gaspillage, en créant des barquettes et des pots qui peuvent être facilement réutilisés comme contenants.
près de
40
années d'excellence made in italy
5000
m² d'établissement
15
tonnes de capacité de production par jour
plus de
parfums de glaces et sorbets disponibles
2000
places palettes en chambre frigorifique